Fabriquer sa bière amateurStage-Découverte |
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L’envie de fabriquer votre propre bière vous démange. Ghislain Bottein est un amateur passionné. Il fabrique sa propre bière et accompagne ceux qui comme lui s’intéressent à cette boisson. Une journée pratique, pédagogique et festive, dans un pays à forte tradition brassicole. Il vous accueille dans un éco-gîte, à proximité de lieux brassicoles de qualité comme la micro-brasserie et le musée du houblon de Poperinge, et de déguster la "meilleure bière du monde" au café de l'abbaye trappiste de WEST VLETEREN.
Programme :
1: Notions de base du brassage
a- matières premières
b- brassage
c- fermentation
d- mise en bouteilles
Chacune des rubriques sera développée d’une façon succincte avant de démarrer le brassage, elles seront ensuite approfondies pendant la partie pratique.
2 : Application pratique ; on va élaborer 2 bières selon 2 méthodes :
a- bière à partir de kit
b- bière à partir de grain, on aborde notamment le concassage, le brassage, la fermentation et la mise en bouteille (d’une bière brassée depuis quelques semaines)
3 : Démonstrations d’un logiciel d’aide au brassage « brouwhulp. Ce logiciel est sous forme de fichier excel, il permet de nombreuses simulations notamment de couleur, de % d’alcool……… il est fourni à l’issue de la formation. On expliquera également la signification des termes utilisés dans une recette trouvée sur internet (exemple : recette bière 3 monts)
Objectifs pédagogiques :
Permettre de fabriquer une bière amateur, dans des conditions identiques à celle que vous pourriez faire chez vous.
-La bouteille de bière remplie pendant la journée
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En savoir plus / obtenir une offre personnalisée : Vous souhaitez savoir où se trouvent les professionnels tuteurs, avoir des conseils personnalisés, recevoir un devis…Expliquez nous votre idée, votre projet, la raison qui vous pousse à vouloir tester ce métier. En retour, nous vous enverrons un devis par mail ou prendrons contact avec vous par téléphone. |
Le « test métier » est l’opportunité de pratiquer et de découvrir toutes les facettes d’un métier avant de se lancer ! Vous êtes accompagné en immersion particulière et bénéficiez d’échanges personnalisés, en fonction de votre projet, avec un ou des professionnel(s), compétent(s).Vous avez aussi la possibilité, dans un premier temps, de tester la pratique des gestes en petit groupe via un stage Savoir Faire et Découverte.
